【食彩味紀行】わっさむペポナッツ(かぼちゃの種)【3523】
北海道農業研究センターで品種改良された「種を食べる専用の南瓜」の種です。西洋カボチャの種に比べても大きくコクがあります!
～商品のこだわり～
日本一の南瓜の作付面積を誇る北海道・和寒町に産地を限定し、土壌の管理から栽培過程・収穫まで一括で自社管理しております。南瓜の種を、丸二日かけて低温で乾燥し、独特の深いコクと旨味を引き出すため、手間を惜しみなくかけてローストしております。
(※)平成24年度「食用かぼちゃの地域ブランド化基盤形成事業」報告書ペポカボチャ種・乾より
(※)日本食品標準成分表2015年版 アーモンド・乾、らっかせい・乾より
★☆開発秘話☆★
どうすれば種をおいしくできるのか、知っている人は皆無でした。種の選別から乾燥の方法、直火ローストの方法まで試行錯誤の連続でした。今でも味や食感への探求は続いています。ナッツ特有のえぐみが少なく、クセになるおいしさを目指しています。
～商品のこだわり～
日本一の南瓜の作付面積を誇る北海道・和寒町に産地を限定し、土壌の管理から栽培過程・収穫まで一括で自社管理しております。南瓜の種を、丸二日かけて低温で乾燥し、独特の深いコクと旨味を引き出すため、手間を惜しみなくかけてローストしております。
(※)平成24年度「食用かぼちゃの地域ブランド化基盤形成事業」報告書ペポカボチャ種・乾より
(※)日本食品標準成分表2015年版 アーモンド・乾、らっかせい・乾より
★☆開発秘話☆★
どうすれば種をおいしくできるのか、知っている人は皆無でした。種の選別から乾燥の方法、直火ローストの方法まで試行錯誤の連続でした。今でも味や食感への探求は続いています。ナッツ特有のえぐみが少なく、クセになるおいしさを目指しています。
お客様のお声をお聞かせください
この商品に対するお客様の声を募集中です。お客様の声を参考にさせていただき、より一層の商品・サービスの充実に努めてまいります。ご協力のほど、宜しくお願いいたします。
