第12回 温故知心 池本 誠さん

　大切にしていることは「医食同源」。体に良い物をおいしく食す、そのお手伝い役をしたいといつも思っています。できるだけ添加物の入っていない食品など、ちゃんとしたものを提供するように心掛けているので、お客様がご自身の周りの人たちにも宣伝をしてくれて。すごく応援してもらっていて、ありがたいですね。オニザキの商品も体に良いものばかりなので、オススメしています。『味ごま 梅』は、ご飯に混ぜておにぎりにするだけで、とってもおいしい。『つきごま』も、ボイルした旬の野菜にかけるだけで、本当においしくいただけますね。

　毎朝、起床は朝５時です。店の営業時間はあってないようなもので、開店より早くにお客さんが来たときはオープンしますし、夜も皆さんが帰った時が閉店です。大きなスーパーさんではできないようなおもてなしをしたいと、いつも心掛けています。それと、これからのスーパーは「惣菜の時代」になると思って、勉強して調理師免許を取得しました。できるだけ添加物は使用したくないので、お店で手作りしたくて。他にも、30年以上前から続けている完全無農薬の家庭菜園、商品の配達、学校行事のお手伝いなど、いろいろあって忙しくしています。今年はゆっくり休めたのは１月１日だけ（笑）。でも、よく食べ、よく働くことが、私の元気につながっています。