【食彩味紀行】シャキシャキ甘辛ごぼう梅肉和え【3676】
6種類の国産素材を使ったごはんが進む一品
●おいしさのヒミツ●
この時期だけ!雪解け時期の『春取りごぼう』
春先、雪解けを待って掘り起こす春取りごぼうは短い季節限定の貴重な食材です。
特徴① 柔らかくて甘い
雪の中で眠るごぼうは凍らないように糖分を蓄えます。アクが少なく甘みがあり、柔らかいのが特徴です。
特徴② 皮が薄く瑞々しい
春取りごぼうは皮が薄く中に含む水分が多いため、かおりが良く瑞々しいです。
●おいしさのヒミツ●
この時期だけ!雪解け時期の『春取りごぼう』
春先、雪解けを待って掘り起こす春取りごぼうは短い季節限定の貴重な食材です。
特徴① 柔らかくて甘い
雪の中で眠るごぼうは凍らないように糖分を蓄えます。アクが少なく甘みがあり、柔らかいのが特徴です。
特徴② 皮が薄く瑞々しい
春取りごぼうは皮が薄く中に含む水分が多いため、かおりが良く瑞々しいです。
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