青木敦子

タイル
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イタリアAISO認定オリーブオイルのソムリエイタリア料理研究家・フードコーディネーター青木 敦子氏 が考案した ごまレシピ

青木敦子

豚肉と野菜の炒め物

豚肉と野菜の炒め物

わき役の域を超えた調味料“ゴマ”も立派な”主役級"

材料2人分

しめじ ・・・・・・・・・・・・・・45g
ズッキーニ ・・・・・・・・・・・・・・80g
ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・1個
パプリカ ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
玉葱 ・・・・・・・・・・・・・・1/4個
マッシュルーム ・・・・・・・・・・・・・・4個
なす ・・・・・・・・・・・・・・80g
アスパラ ・・・・・・・・・・・・・・2本
豚ロース肉 ・・・・・・・・・・・・・・80g
パトラの雫 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮) ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩、胡椒、
クレソン(飾り
・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1 しめじは小房に分け、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、玉葱、なすは乱切りにします。アスパラは4等分に切っておきます。
2 フライパンにパトラの雫を入れて温めます。温まったら豚肉を入れて全体を焼き、焼き色が付いたら、しめじ、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、玉葱、マッシュルーム、なす、アスパラを加えて痛め、塩・胡椒で味を調えます。全体的にしんなりしたら、めんつゆと生クリーム、片栗粉を混ぜ合わせた物を加えて混ぜ合わせ、全体に絡んだら火から外し、お皿に盛りつけ、クレソンを飾ります。
オイル
青木敦子

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