青木敦子
豚肉と野菜の炒め物
わき役の域を超えた調味料“ゴマ”も立派な”主役級"
材料2人分
| しめじ | ・・・・・・・・・・・・・・45g |
| ズッキーニ | ・・・・・・・・・・・・・・80g |
| ピーマン | ・・・・・・・・・・・・・・1個 |
| パプリカ | ・・・・・・・・・・・・・・1/2個 |
| 玉葱 | ・・・・・・・・・・・・・・1/4個 |
| マッシュルーム | ・・・・・・・・・・・・・・4個 |
| なす | ・・・・・・・・・・・・・・80g |
| アスパラ | ・・・・・・・・・・・・・・2本 |
| 豚ロース肉 | ・・・・・・・・・・・・・・80g |
| パトラの雫 | ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 |
| めんつゆ（3倍濃縮） | ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 |
| 生クリーム | ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 |
| 片栗粉 | ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 |
| 塩、胡椒、 クレソン（飾り |
・・・・・・・・・・・・・・適量 |
作り方
| 1 | しめじは小房に分け、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、玉葱、なすは乱切りにします。アスパラは4等分に切っておきます。 |
| 2 | フライパンにパトラの雫を入れて温めます。温まったら豚肉を入れて全体を焼き、焼き色が付いたら、しめじ、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、玉葱、マッシュルーム、なす、アスパラを加えて痛め、塩・胡椒で味を調えます。全体的にしんなりしたら、めんつゆと生クリーム、片栗粉を混ぜ合わせた物を加えて混ぜ合わせ、全体に絡んだら火から外し、お皿に盛りつけ、クレソンを飾ります。 |
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