藤井小牧
胡麻豆富
材料1人分
| くず粉 | ・・・・・・・・・・・・・・40g |
| 水 | ・・・・・・・・・・・・・・230cc |
| 胡麻ペースト | ・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ |
作り方
| 1 | 材料をザルでこし、プライパンに入れる。強火にして練る。 |
| 2 | 1がまとまり半透明になってきたら、弱火にして５分練る。 |
| 3 |
ラップに４分の一いれ、口を閉じ茶巾にして氷水で冷やす。
冷蔵庫で冷やすと固くなり食感が悪くなる。
器に醤油をいれ「敷き醤油」にして、胡麻豆腐をのせる。 わさび・ゆず胡椒などお好みでのせる。 |
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