川本良一
丸茄子の焼き物
ゴマは素材と味をつなぐクッション役。調味料としても優秀な食材。
材料2人分
| 丸茄子 | ・・・・・・・・・・・・・・1個 |
| オニザキのつきごま白 | ・・・・・・・・・・・・・・10ｇ |
| オニザキのねりごま白 | ・・・・・・・・・・・・・・2袋（20g） |
| わさび | ・・・・・・・・・・・・・・適量 |
| 玉葱 | ・・・・・・・・・・・・・・1/4個 |
| オニザキの玉しぼり白ごま油 | ・・・・・・・・・・・・・・適量 |
| オニザキのごましょうゆ | ・・・・・・・・・・・・・・適量 |
| パトラの雫 | ・・・・・・・・・・・・・・適量 |
作り方
| 1 | オニザキのつきごま白、オニザキのねりごま白、わさびを合わせておく。 |
| 2 | 丸茄子を二等分にし、身を包丁でくり抜く。皮は油で素揚げする。 |
| 3 | 身を一口大に切り、オニザキの玉しぼり白ごま油で炒め、オニザキのごましょうゆを振り入れて味を調える。 素揚げした皮に身を盛りつけ、1をかける。 |
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