坂本竜一

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熊本 イタリア料理店「TRATTORIA FEDERICO NUOVO」 坂本 竜一 が提案する ごまレシピ

坂本竜一

カジキマグロのごま風味トマトクリームスパ

カジキマグロのごま風味トマトクリームスパ

材料1人分

カジキマグロ ・・・・・・・・・・・・・・50g
ミニトマト ・・・・・・・・・・・・・・3個
ドレッシングソース365
まろやかクリーミィー
・・・・・・・・・・・・・・50cc
ニンニク ・・・・・・・・・・・・・・1個
唐辛子 ・・・・・・・・・・・・・・1個
生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・100cc
パスタ ・・・・・・・・・・・・・・1人分
粉チーズ ・・・・・・・・・・・・・・適量
・・・・・・・・・・・・・・少々
パセリ ・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル ・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1 カジキマグロをサイコロに切る。ミニトマトをサイコロに切る。ニンニクを1/2片に切る。
2 鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子をそのまま入れて炒め香りを移す。 ニンニク、唐辛子を取り出した後、カジキマグロ、トマトを入れて火を通す。
3 そこに、まろやかクリーミィー、生クリーム、粉チーズ、ゆでたパスタを入れてからめ、塩で味を調える。
4 お皿に盛り、刻んだパセリをかける。

牛肉のステーキ 黒ごまドレッシングソース

牛肉のステーキ 黒ごまドレッシングソース

材料1人分

牛肉サーロインまたはヒレ
(ステーキ用)
・・・・・・・・・・・・・・150g
ドレッシングソース365
さっぱりノンオイル
・・・・・・・・・・・・・・100cc
バター ・・・・・・・・・・・・・・30g
・・・・・・・・・・・・・・少々
黒コショウ ・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1 さっぱりノンオイルを小鍋に入れて30ccになるまで煮詰める。
2 そこにバターを入れてソースを作る。
3 牛肉に塩、黒コショウで下味をつけて焼き、お皿に盛る。
4 2のソースをかける。

豚肉のトマトグラタン

豚肉のトマトグラタン

材料1人分

豚肉ロース(厚切り) ・・・・・・・・・・・・・・120g
ホールトマト ・・・・・・・・・・・・・・200g
ドレッシングソース365
たっぷり玉ねぎ
・・・・・・・・・・・・・・50cc
粉チーズ ・・・・・・・・・・・・・・適量
・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1 豚ロースに塩、コショウで下味を付けフライパンで軽く焼く。
2 鍋にホールトマトを入れて火にかけ、半分になるまで水分を飛ばす。
3 水分が飛んだら、たっぷり玉ねぎを入れて温めトマトソースを作る。
4 食べやすい大きさに切った豚肉を耐熱皿に入れ3のトマトソースをかける。粉チーズを盛りオーブンで焼く。
坂本 竜一

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